Ingredientes

Calçots

Sal

Harina

Aceite

Huevos

Agua fría

Preparación

• Primeramente se preparan los calçots limpiándolos y cortando la parte inferior del mismo, ya que únicamente nos interesa su parte central.

• Se cuecen los calçots durante unos tres minutos.

• Se rebozan los calçots en una pasta que habremos preparado anteriormente con dos huevos, un poco de harina y agua bien fría.

• En una sartén ponemos a calentar abundante aceite y cuando esté bien caliente, ponemos los calçots a freír hasta que estén dorados; después los vamos sacando y poniendo encima de papel absorbente.

• Se presentan los calçots en una fuente adecuada y en un cuenco aparte se pone la salsa para calçots adquirida en nuestra tienda del Mercado Central de Valencia, que es el complemento ideal de este plato