0
E-Mail:
Contraseña:
CATEGORÍAS
Mejillones
Inicio » Catálogo » Recetas » Mejillones

Mejillones al vapor

Ingredientes

 

-Mejillones gallegos o clóchina de Valencia según temporada

- 3-4 Hojas de Laurel seco.

- ½ Limón cortado a trozos.

- 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva o vino blanco.

- 1 ó 2 Cucharadas de “Arreglo para clóchinas” de www.especiasvalencia.com.

- 1ó 2 dientes de ajo cortado en trozos.

- 1 pizca de sal

 

Preparación.

 

Limpiamos previamente los mejillones. Para ello se quitan los “pelillos” laterales también llamados barbas. La mejor forma de hacerlo es sujetar con el cuchillo y tirar hacia el lado estrecho de la concha, así con este movimiento conseguimos extraerlas. Asimismo se limpian las incrustaciones que hay en la concha con el mismo cuchillo

Posteriormente se introducen tanto los mejillones como todos los ingredientes (incluso el aceite de oliva ó vino blanco) en una olla. Los ponemos al fuego y le ponemos la tapa a la olla. Cuando estén abiertos no es necesario que continúen hirviéndose, siendo aconsejable mover la olla mientras están en ebullicion, para que los mejillones se cuezan uniformemente.

El planto final es un mejillón con un “caldo rojo” que la da un toque picante muy especial. Sugerimos presentar el mejillón con ese caldo rojo en una fuente honda

Quiénes somos

Somos el comercio tradicional de especias Antonio Catalán, situado en el prestigioso Mercado Central de Valencia. Aquí podrá encontrar un amplio surtido de especias, hierbas para cocinar, hierbas medicinales, salsas , tés y vegetales deshidratado.