Descripción resumida Se trata de una especia de aspecto similar al comino pero con un grano más alargado. Tiene una aroma intenso y característico por lo que una pequeña cantidad de este condimento nos ofrece el aroma que buscamos. Se utiliza en platos típicos de la cocina manchega como el morteruelo o las gachas.
Opciones:
Peso:
100 gramos 500 gramos 1 Kg
Descripción resumida Se trata de una especia de aspecto similar al comino pero con un grano más alargado. Tiene una aroma intenso y característico por lo que una pequeña cantidad de este condimento nos ofrece el aroma que buscamos. Se utiliza en platos típicos de la cocina manchega como el morteruelo o las gachas.
Descripción detallada ¿En qué se diferencia del comino tradicional?
Aunque pertenecen a la misma familia botánica y tienen una forma curva similar, no deben confundirse:
Color y forma: El grano de alcaravea es más oscuro (marrón oscuro), ligeramente más curvo y con estrías más marcadas.Sabor y aroma: El comino es más terroso, denso e intenso e, mientras que la alcaravea es mucho más fresca y anisada.
Panadería y bollería: Es el ingrediente estrella en el pan de centeno (Rye bread), pumpernickel, bagels y galletas saladas.Fermentados y verduras: Indispensable en la preparación de chucrut (col fermentada) y para aderezar coles, coliflores o patatas asadas.Guisos y carnes: Aporta frescura y ayuda a digerir carnes grasas como el cerdo, el pato o el cordero (muy usada en el goulash tradicional).Infusiones digestivas: Se puede tomar infusionada sola o combinada con hinojo y anís para combatir gases y pesadez estomacal. Todas estas semillas estan disponibles en nuestra página web.
Ficha técnica del producto
Nombre botánico: Carum carvi .Ingredientes: 100% Alcaravea en grano entero. Sin aditivos, conservantes ni mezclas.Formatos disponibles: bolsas de 100 g y botes de PET 500 g y 1 kg.Conservación: Guardar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Conserva mejor su aroma si se muele justo antes de usar.Alergenos: Puede contener gluten
